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tartare di tonno o salmone selvaggio
L'uso di lieviti selezionati autoctoni (provenienti dalle proprie vigne) e la gestione dei vins de réserve in grandi botti di quercia (foudres) garantiscono una firma stilistica unica e territoriale
si consiglia l'uso di calici ampi (tipo da vino bianco fermo) per permettere alla complessità del legno e del frutto di ossigenarsi adeguatamente
Si apre con note di melograno e fragolina di bosco
il "Fienile" brilla per energia e tensione
Champagne Grand Cru Éphémère 025 Nature 2018 - Frédéric Savart Meunier tartare di tonno o salmonePinot Noir, Chardonnay Lo Champagne "phmre 025" 'espressione della personalit di Frdric Savart: un produttore visionario, lontano dagli stereotipi contadini e profondamente innamorato della Borgogna. Questa cuve fa parte della serie limitata "phmre", nata per esplorare le potenzialit di territori eccezionali attraverso una lettura contemporanea e glamour. Il millesimo 2018 attinge dai Villages pi nobili della regione: l'eleganza cristallina dello
